Arcos Regia , 12-Inch, Slicing, Spanish, Flexible, Ham , Knife
Specially used for cutting very thin slices of Spanish cured ham the Arcos Regia 12-inch (300 mm) flexible slicing ham knife is designed with everyday use in mind
State-of-the-art made blade ensures high cutting power ( over 100 mm ) and long edge retention (over 350 mm)
Made of hardened and tempered nitrum stainless steel
Features an ergonomic and elegant design providing balance and a comfort grip
Precise cutting tool used by professional chefs worldwide
Serrano Ham, Bone in, from Spain, 14.7 - 17 lb , Ham Stand , Knife, Cured, Spanish Jamon , Mediterranean Sea Salt, NO Nitrates or Nitrites
Ingredients: Pork ham, Mediterranean Sea salt. Cured for 12-16 months. All natural, minimally processed and no artificial ingredients. Contains no nitrates or nitrites except for the naturally occurring nitrates in sea salt. USDA approved.
This very special and tasty Serrano ham is achieved with an excellent raw material, large hams with external fat, a little Mediterranean salt and a slow curing process in the fresh air of the high mountains of Spain where the cool, dry air produces a superb traditional cure.
The cured serrano ham is a product made from the best pieces of pork that have been selected to produce a 100% natural product after the salting and curing process, thus achieving the best aroma and flavor.
Whole Jamón 100% Ibérico de Bellota (acorn fed) + Karving Kit (Ham Holder, Ham Knife and How to Carve Guide)
100% pure jamón ibérico “pata negra” (certified), Grass and acorn fed “de bellota”, Free range, Hormone & antibiotic free, 100% natural (no GMOs), Artisanal & traceable from farm to table, Product from Spain, USDA approved
La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae).
Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el alcornoque y el quejigo. Esos frutos son los preferidos para las ardillas.
En las encinas de la Península Ibérica se diferencian dos subespecies: (Quercus ilex subsp. ilex) y (Quercus ilex subsp. ballota) que tienen ligeras diferencias morfológicas y fisiológicas lo que se traduce en unos frutos diferentes, con bellotas más alargadas amargas en la primera planta y bellotas más redondeadas y dulces en la segunda.
En Extremadura y Andalucía los cerdos pastan por las dehesas aprovechando las bellotas caídas, mientras las cabras frecuentemente trepan a los árboles buscándolas. Los vacceos y otros pueblos del centro y norte de la Iberia prerromana obtenían harina panificable de ellas. Así lo sostenía Estrabón en sus escritos sobre los pueblos del norte de la Península Ibérica:
"Los montañeses, durante dos tercios del año, se alimentan de bellotas de encina, dejándolas secar, triturándolas y fabricando con ellas un pan que se conserva un tiempo."
Allá donde se aprecia su consumo humano, el fruto se consume crudo o tostado a la brasa. También se elabora licor.
