Beher, acorn ham, jamón ibérico, video, youtube (English)

https://en.m.wikipedia.org/wiki/BEHER_(ham)

BEHER, or Bernardo Hernández, is a Spanish ham producer company that has worldwide fame. It is situated in the village of Guijuelo (Salamanca, Spain), in the Protected Designation of Origin (PDO) Jamón from Guijuelo.

This third generation family company was founded in the 1930s and is now one of the 300 biggest companies in Castile and León. Industry Food Founded 1930 Founder Bernardo Hernández Blázquez Headquarters Guijuelo, Spain Area served Worldwide Key people Bernardo Hernández Tinoco (Chairman and CEO) Products Jamón ibérico and Meat products Revenue €20 million Number of employees 90.

In 2001 and 2004 it was awarded "Best international company" during the International Fair in Frankfurt, the main international fair of meat products.
Among the many products of Beher "Bellota Oro" (golden acorn) stands out, in 2007, 2010 and 2013 it was awarded "Best ham in the world".

Jamón 100% ibérico de bellota pata negra

IBERISCHER EICHEL-SCHINKEN 100% IBÉRICO RASSE:
Genießen Sie den exquisiten Geschmack unseres 7 BELLOTAS Schinken. Zeichnet sich unser geräucherter Schinken durch intensive Aromen aus, die während des Reifeprozesses entstehen, begleitet von einer sanften Durchdringung von Fett.

AUTHENTISCHE 100% IBÉRICO PATA NEGRA:

Unser Jamón Ibérico PATA NEGRA BELLOTA besteht aus 100% reinrassigem Ibérico-Schweinefleisch und garantiert Ihnen ein authentisches spanisches Schinkenerlebnis. Gereift mit mediterranem Meersalz, bewahrt unser eichelgefütterter Ibérico-Schinken seine ursprüngliche Qualität und seinen Geschmack.

PRÄZISE REIFUNG:
Dieser Ibérico-Schinken durchläuft einen akribischen Reifeprozess, der in natürlichen Trockenräumen im Durchschnitt 48 Monate dauert. Jeder Schritt wird von unseren Meister-Schinkenexperten überwacht, die den Jamón Ibérico de bellota alle zwei Monate kontrollieren und so seine Premiumqualität gewährleisten.

ETHISCH UND GESCHMACKVOLL:
Das Wohlergehen unserer Schweine hat für uns höchste Priorität.
Wir bieten ihnen über 1 Hektar Freiraum im Freien, damit sie frei herumlaufen, fressen und sich ausruhen können. Dieser ethische Ansatz führt zu saftigerem, geschmackvollerem Fleisch mit durchdringendem Fett, das einfach auf der Zunge zergeht.

LANGANHALTENDE FRISCHE:
Bewahren Sie unser PATA NEGRA Ibérico-Schinkenbein vor Sonnenlicht geschützt auf, um seinen exquisiten, delikaten Geschmack und das lang anhaltende Aroma auf dem Gaumen zu bewahren.
Am besten innerhalb von 6 Monaten nach dem Kauf verzehrt, garantiert unser Pata Negra Ibérico-Schinken ein Premium- und authentisches Geschmackserlebnis.

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La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae). Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el alcornoque y el quejigo. Esos frutos son los preferidos para las ardillas. En las encinas de la Península Ibérica se diferencian dos subespecies: (Quercus ilex subsp. ilex) y (Quercus ilex subsp. ballota) que tienen ligeras diferencias morfológicas y fisiológicas lo que se traduce en unos frutos diferentes, con bellotas más alargadas amargas en la primera planta y bellotas más redondeadas y dulces en la segunda. En Extremadura y Andalucía los cerdos pastan por las dehesas aprovechando las bellotas caídas, mientras las cabras frecuentemente trepan a los árboles buscándolas. Los vacceos y otros pueblos del centro y norte de la Iberia prerromana obtenían harina panificable de ellas. Así lo sostenía Estrabón en sus escritos sobre los pueblos del norte de la Península Ibérica: "Los montañeses, durante dos tercios del año, se alimentan de bellotas de encina, dejándolas secar, triturándolas y fabricando con ellas un pan que se conserva un tiempo." Allá donde se aprecia su consumo humano, el fruto se consume crudo o tostado a la brasa. También se elabora licor.

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